１月26日 27日 味噌作りを 約 200Kg 行いました。
大きな羽釜で自家製青大豆（無農薬・無化学肥料）
をコトコト薪で5時間煮ました。
大豆 18Kg を 3回伝 。
１日半かかりました。
集めた薪これだけでは足りませんでした。
柿の木を切った薪を近所から分けてもらいました。
この大きな大豆砕き機で大豆をペースト状にします。
意外と力がいります｡ﾓｰﾀｰで回したい・・・・・。
その後 室で仕上げた糀とヒマラヤ岩塩を混ぜて、ボールを
作り、壺や樽に空気を抜くためにたたき付けます。
（ストレス解消）に最適です。
今回 青大豆を55Kg 室で作った糀 56Kg ﾋﾏﾗﾔ岩塩 25Kg で 約 200Kgの味噌が
出来ます。
乞うご期待、今年の年末にはおいし 手前味噌ができあがります。
手伝ってくれた、実穂さん、なつこさん、ありがとうございます。
今年の暮れに販売します。 予約受付中。